面粉加适量水揉成面团盖上湿布醒半小时以上，苹果丁、冰糖入砂锅加1小茶杯水小火煮半软再倒入水淀粉熬制浓稠即可。面团醒好揉成光滑面团，擀成长方形面皮，把黄油抹在面皮中间三分之一处，两边向中间对折，边缘处压紧，再次擀成长方形，重复抹3次黄油，第四次擀成长方形后，用刀切成云吞皮大小的小长方形面皮

取一面皮把苹果馅放在中间，再把皮对折，其余三边捏紧，依次做好所有派。锅里放油大火烧到最高温度，筷子夹着派先在蛋黄液滚一圈，再在面包糠滚一圈就可以放入油锅里炸，炸至两面金黄捞起沥油装盘