把龙虾洗干净，料酒，醋，盐腌制，把其他配料准备好。

把小龙虾油爆，出锅。

炒配料，姜，蒜，蒜叶，朝天椒，加蚝油，盐，鸡精，郫县豆瓣等，香味出来后加入小龙虾，翻炒后加入啤酒和适量水，水位盖住龙虾，水开了后，加入十三香，紫苏，翻炒，水快干了后出锅放香菜。