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来点素的吧—地软蒸饺(2/11)
今天的主角!地软
豆腐切成小丁。鸡蛋里加适量盐、十三香、少许、葱花打散 。葱,姜切末备用。
热锅凉油将鸡蛋下到锅里用锅铲划散炒熟,盛到碗里待用。
锅里放入油,油温五成热放入葱、姜末爆香,放入花椒粉然后下入豆腐翻炒,放入十三香、盐继续翻炒。
豆腐水份炒干时放入地软翻炒一下关火。
把鸡蛋倒入炒好的豆腐地软中,搅拌均匀,可以先尝一下咸淡,在根据个人口味加入盐和鸡精,注意的是盐的量要在这步放足,放入韭菜就不可以放盐了,韭菜放盐就会出水。
炒熟的馅放在一边晾凉,把韭菜切碎放着盆里放上食用油和一点香油拌匀,这样可以防止韭菜出水。
晾凉的馅和韭菜拌一起就OK了!
提前和好的面,可以包成自己喜欢的样子哦!(和面用热一点的水和成烫面)
锅里加水,大火上汽蒸10分钟就大功告成了!
尽情开吃吧!