来点素的吧—地软蒸饺
地软又名地木耳、色味形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;有一种特有的爽适感。用它制作的素馅饺子更是别有一番滋味!
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步骤1/11
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今天的主角!地软
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豆腐切成小丁。鸡蛋里加适量盐、十三香、少许、葱花打散 。葱,姜切末备用。
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热锅凉油将鸡蛋下到锅里用锅铲划散炒熟,盛到碗里待用。
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锅里放入油,油温五成热放入葱、姜末爆香,放入花椒粉然后下入豆腐翻炒,放入十三香、盐继续翻炒。
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步骤5/11
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豆腐水份炒干时放入地软翻炒一下关火。
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把鸡蛋倒入炒好的豆腐地软中,搅拌均匀,可以先尝一下咸淡,在根据个人口味加入盐和鸡精,注意的是盐的量要在这步放足,放入韭菜就不可以放盐了,韭菜放盐就会出水。
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步骤7/11
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炒熟的馅放在一边晾凉,把韭菜切碎放着盆里放上食用油和一点香油拌匀,这样可以防止韭菜出水。
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步骤8/11
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晾凉的馅和韭菜拌一起就OK了!
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步骤9/11
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提前和好的面,可以包成自己喜欢的样子哦!(和面用热一点的水和成烫面)
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锅里加水,大火上汽蒸10分钟就大功告成了!
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最后一步
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尽情开吃吧!
地软提前泡好,放在铁筛子里将沙土冲洗干净。韭菜也要提前洗干净把水风干,不然韭菜拌在馅里出水就不好包了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-14
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