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奶黄包(13/19)
先准备好奶皇馅食材。鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克
黄油软化打至顺滑。
分次加入绵白糖打匀。
分次加入鸡蛋液，打匀。
筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。
上锅蒸10分钟，停火搅打，拌匀。再蒸10分钟。
蒸好的馅料整匀，入冰箱冷藏1小时。
面包机桶，加入牛奶、清水面粉，酵母、糖10克。可预留适量清水。
看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。
和好的面团，发酵至2倍大。
面团取出排气搓条。
分剂子，擀开为边缘薄中间厚的面片。
放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个哦。可按剂子分好馅哈。
收口，搓圆，口朝下。
全部做好的包子。
做好的包子二次启发至宣软。约25分钟，天冷可入烤箱发酵一会。
开水上锅，上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。
开锅先开小缝，后全掀开锅盖。
奶香味十足，宣软的包子。