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艾草面(1/7)
这就是艾草，味苦，一种中药，常见用于针灸。
采摘后洗干净。
在开水中焯十分钟。
捞出，去水分后用刀剁碎，1cm以下即可，也不要太碎。不然擀出的面就看不出真菜的形状，反而降低食欲。
剁碎的菜跟面粉揉搓均匀，最后的程序跟擀白面一样。
水煮六七分钟就可以捞面了，浇上豆腐、胡萝卜、韭菜臊子就成功了。
也可以将胡萝卜和面一起下锅，出来一拌即可。