1 宰杀放血 脱毛 去内脏 2 剁2厘米见方的块 3 锅中放油200g 冒青烟时放入鸡块煸炒 同时放花椒 八角 葱段 姜片炒2分钟 4 放酱油 醋 盐 味精 鸡精 水750g 5 小火炖5分钟 大火收汁 6 放青 红椒 蒜办(拍碎)翻勺 7 装盘撒香菜 8 热 凉吃均可