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苦瓜酿(2/5)
苦瓜切成厚段，去瓤，过水焯，捞出来放冷水备用。
香菇焯好切丁，和肉馅拌好，加入葱姜，酱油，蚝油，料酒，花椒面，味精，盐少许。把陷料搅拌好。
把苦瓜圈壁涂抹上淀粉，准备放陷。
把苦瓜填满馅料，装盘里备用。
锅内加油，把苦瓜摆到锅底。等底下成金黄需要翻面。两面都煎好就可以出锅了。