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家常土豆炖鸡(9/10)
鸡腿剁快下水加一勺料酒焯一下，变色即可，去掉杂质，我一般是用凉水慢慢拔血水的，今天时间来不及了，就焯一下。
捞出冲洗干净。
土豆切块，芸豆用手掰成段。
葱姜，花椒大料备用。
热锅凉油下花椒大料爆香，放入鸡块和葱姜煸炒，加一勺料酒。
煸出鸡油加芸豆，放酱油，十三香，翻炒均匀。
加热水没过鸡块小火炖20分钟。
20分钟后加入土豆，中火继续炖至土豆酥烂。适当加点盐。
汤汁浓稠时即可。
乘盘洒香葱末。