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秦猫家菜谱@老北京传统豆腐脑(4/10)
黄花菜前一晚泡好。
木耳切丝。我买的鲜木耳，所以无需提前泡好。如果是干木耳，也要提前泡好。
鸡蛋打散。
淀粉少许，加水调制淀粉汁备用。
小锅，水开，放入木耳，黄花菜。再次煮开。
加入适量海鲜酱油，如果不喜欢鲜口儿，也可以用黄豆酱油。更适合老北京人的口味。
大火煮开，至所有食材熟食。加入淀粉汁勾芡。搅匀，即可。
豆腐我用的是内酯豆腐。也可以自制哦~~
豆腐入碗，浇上卤汁。
开动！