秦猫家菜谱@老北京传统豆腐脑
老北京早起都喜欢来碗豆腐脑。无奈外面的豆腐脑的卤都太不给力了,几乎只有酱油汤子。于是燃起了在家自制豆腐脑的念头。
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步骤1/10
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黄花菜前一晚泡好。
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步骤2/10
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木耳切丝。我买的鲜木耳,所以无需提前泡好。如果是干木耳,也要提前泡好。
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步骤3/10
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鸡蛋打散。
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步骤4/10
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淀粉少许,加水调制淀粉汁备用。
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步骤5/10
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小锅,水开,放入木耳,黄花菜。再次煮开。
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步骤6/10
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加入适量海鲜酱油,如果不喜欢鲜口儿,也可以用黄豆酱油。更适合老北京人的口味。
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步骤7/10
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大火煮开,至所有食材熟食。加入淀粉汁勾芡。搅匀,即可。
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步骤8/10
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豆腐我用的是内酯豆腐。也可以自制哦~~
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步骤9/10
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豆腐入碗,浇上卤汁。
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最后一步
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开动!
如果不喜欢鲜口儿,也可以用黄豆酱油。更适合老北京人的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-12
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