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奶香吐司(6/6)
奶香面包配料
根据常规面包制作流程,把所有制作面包的配料放进面包机,揉面发酵直2倍大左右,把发酵好的面团排除空气,揉圆,进行15分钟中间发酵。
醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,宽度和吐司模等同,从上往下卷,卷成长条,放进吐司模。
放进烤箱进行第二次发酵,吐司模下放一盆热水,发酵到吐司模的八成满,如果做带盖的吐司则发酵到九成满。
在发酵好的吐司表面刷一层全蛋液,撒上少量白芝麻,即可放入预热的烤箱烤焙,烤箱中下层,165C,35分钟左右。
出炉后,放在冷却架上冷却,等完全冷却放入保鲜袋。