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面肺子(11/17)
面粉和好。
放在清水盆里，抓捏，揉搓！
洗面团，抓捏，揉搓，大约5分钟！
清出面水，留下面团，最好用笊篱！
留出的面团继续加水洗！
面团继续洗三遍！
面团洗成面筋了，就可以了！
面水澄清，大约一个半小时！把清水倒了，留下白面糊，备用！
清洗羊肺子要5～6次，有点粉白色就可以！
先灌油入肺子，吹鼓肺子，在把鸡蛋液灌入，澄好的面糊开始往里灌！
灌好的肺子，很饱满！
扎紧口，入开水锅煮1小时！
煮一会翻个面！
煮好出锅了！
切块装盘，蘸汤汁吃！
洗好的面筋，加入发酵粉，发半小时，蒸20分钟！
蒸好的面筋，凉拌吃！