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凉拌野菜马兰头（清热解毒）(4/5)
取马兰头尖部嫩叶，清水中清洗无杂质。
清洗好的马兰头放入开水中滚一下， （开水关掉火，静置3分钟后取出）。
捞出马兰头静置至自然冷却，用手或者纱布蒸干水分，切碎。
火腿(已熟)切碎，拌到切碎的马兰头中。加入适量盐，如果喜欢更鲜的味道，加入些鸡精。
浇一些热油到马兰头上，调拌均匀。