牛腩切块用温水清洗，锅内水开，加姜片料酒（3大勺）牛腩，直到水再次开，捞出牛腩，用温水将血水沫冲洗干净

香料（八角草果桂枝等）用水清洗，和少量盐（1小勺）料酒（2大勺），姜片大葱牛腩一起放入电压力锅，加水至刚刚淹没牛腩，选择中等压力（或者高等压力）

番茄，胡萝卜，土豆去皮洗干净切块，土豆泡在水里

炒锅放少量食用油，油热下葱段，姜片炒香，加两勺番茄酱，混合翻炒后，加番茄继续翻炒，再加胡萝卜，土豆，翻炒均匀后，倒入牛腩及炖汁，加水至刚刚淹没所有材料即可，加少量盐（1小勺）和生抽（2小勺）（淡点没关系，汤汁会越来越浓，起锅还可以再加盐），大火炖至开赚小火继续炖30～60分钟（根据个人口感喜好），中途需要时不时翻炒。

根据个人口味，加适量盐，起锅（此时番茄基本炖烂了，变成了浓浓的汤汁）