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番茄土豆炖牛腩的做法

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番茄土豆炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

番茄 3个

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

姜片适量

、

香料适量

、

大葱段适量

、

生抽适量（2小勺）

、

盐适量（2～3小勺）

、

番茄酱适量（2大勺）

、

料酒大量（5大勺）

烹饪步骤

步骤1/5
牛腩切块用温水清洗，锅内水开，加姜片料酒（3大勺）牛腩，直到水再次开，捞出牛腩，用温水将血水沫冲洗干净
步骤2/5
香料（八角草果桂枝等）用水清洗，和少量盐（1小勺）料酒（2大勺），姜片大葱牛腩一起放入电压力锅，加水至刚刚淹没牛腩，选择中等压力（或者高等压力）
步骤3/5
番茄，胡萝卜，土豆去皮洗干净切块，土豆泡在水里
步骤4/5
炒锅放少量食用油，油热下葱段，姜片炒香，加两勺番茄酱，混合翻炒后，加番茄继续翻炒，再加胡萝卜，土豆，翻炒均匀后，倒入牛腩及炖汁，加水至刚刚淹没所有材料即可，加少量盐（1小勺）和生抽（2小勺）（淡点没关系，汤汁会越来越浓，起锅还可以再加盐），大火炖至开赚小火继续炖30～60分钟（根据个人口感喜好），中途需要时不时翻炒。
最后一步
根据个人口味，加适量盐，起锅（此时番茄基本炖烂了，变成了浓浓的汤汁）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-11

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