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粉皮炖鲢鱼(4/5)
大料，红干椒（段），葱（段），姜（片），蒜（末）。
粉皮温水泡软待用。
锅中放油6成热，依次放入待用的料，炒香变色。
放入鱼，加适量水，加入料酒炖制15分钟。
放入粉皮，粉皮发亮变软。加入盐，糖，味精，香油，出锅。