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虎皮凤爪(11/12)
鸡爪洗净去脚趾
凉水放适量姜片煮开
水开放白醋 白糖适量煮10分钟
温水先泡好
高温油下 煮好滤干水鸡爪炸至金黄
将炸好的鸡爪滤油后速度倒入冰水里 泡三小时以上 直至起皮
准备辅料：青椒 红椒 葱 蒜
炒香
放入泡好的鸡爪
准备酱汁：老抽 蚝油 淀粉 糖 盐 料酒
加入花生米 酱汁 焖煮酱汁浓稠
也可加入适量豆鼓 味道也不错