油焖龙虾(
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材料备齐。
小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干;
油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒;
接着下各式香料煸炒出香味;
接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右;
锅中倒入啤酒;
倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾;
盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次;
汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可