油焖龙虾
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与流连高级食肆的龙虾菜不一样,小龙虾似乎更顺应烟火之气。吃的时候或许要带上塑料手套,有的老餮手套也不需,直接上手,掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃,再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。 【调料】 食用油、料酒、盐,白糖、生抽,醋
营养分析
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25克
83克
75克
913
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
小龙虾(个头偏大的)
500g
、
小葱
适量切段
、
生姜
适量切片
、
大蒜
2个
、
啤酒
1罐
、
香菜
少许
、
白芝麻
少许
、
干辣椒
适量
、
花椒
1小把
、
桂皮
1块
、
香叶
3片
、
八角
1个
、
白芷
若干
、
豆蔻
2个
、
丁香
5颗
、
陈皮
4片
、
草果
1个
、
小茴香
小撮
、
甘草
若干
、
盐
少许
、
白糖
适量
、
生抽
适量
、
香醋
少许
、
料酒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
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材料备齐。
-
步骤2/9
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小龙虾先用刷子刷洗一遍,之后剪去虾枪,挑掉沙包,虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳,剪去虾脚抽虾肠,虾尾剪开再冲洗一遍沥干;
-
步骤3/9
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油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒;
步骤4/9
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发布于 2015-05-11
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