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酱香黄焖鸡(6/7)
姜、蒜剥好洗静
鸡洗干净滤水份
花生米下油过炸香，以上配料准备好
辣椒剪小段，葱切好
滤过的鸡倒进油锅炸至变色（主要是收点水份）
炸好的鸡捞出锅，留一点炒料的油，先把姜，蒜，辣椒、配料等倒进油锅爆香，再把鸡加进去一起炒，这时放上糖、老酱一起炒。
炒到上色后各种配料的味都入到鸡肉里了，这时加上炸好的花生米，大葱，加点水，盖上锅盖小火焖五分钟、拌匀，就可以出锅了。