排骨洗净，加料酒、姜末、生抽、老抽、豆瓣酱，蒸肉米粉（米粉买那种袋装的，口味和品牌可以按喜好自选）拌匀腌制20-30分钟，因为蒸肉粉都是加好调料的，所以不用再加盐

将南瓜（也可以用红薯）切片，稍微切厚点，平铺在盘子下面，再将腌制好的排骨倒在上面，上锅蒸，水开锅后蒸20分钟，喜欢肉烂点的可以适当增加蒸的时间

出锅后可以加些葱花和香菜