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肉末茄子(4/7)
将茄子切成菱形块，放在盐水中浸泡十分钟
将茄子挤干水分
肉剁成肉末
肉末放入碗中，加入料酒胡椒粉腌制十分钟
将茄子放入锅中炸一下，捞出
锅中放入油烧热，加入葱姜蒜末，放入肉末炒至一会，放入豆瓣酱，炒制一会，放入茄子，加少许水，烧一会
炒制一会，装入盘中就行