#东菱魔法云面包机之椰蓉面包(
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往面包桶内倒入175克纯牛奶,打入一个鸡蛋。
在面包桶的一角加入白糖,对角加入盐。
把高低筋面粉,奶粉加入,覆盖在液体上,中心挖坑,加入酵母。
用面粉把酵母埋好,盖好面包机。
在手机或iPad上操作,选择普通和面并启动。
结束后加入30克软化的黄油。
接着重新再和一次(12分钟)。
检查了下面团,效果还不错,能拉出薄而透的膜,做普通的整型面包完全可以了。
盖上湿布室温进行一次发酵。
面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
把面团排气后分成8等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
馅料的做法:25克软化的黄油加入糖粉用手动打蛋器打发,接着分次加入蛋液搅打,再加入牛奶搅匀,最后加入50克椰蓉用筷子搅拌均匀。
取一份面团再次排气,擀成椭圆型,放入适量椰蓉馅。
两边向中心收起,捏紧缝合。
收口向下,摆在铺了油布的烤盘上。
盖保鲜膜入烤箱用发酵功能进行二次发酵。
发至两倍大时表面刷上蛋液。
再撒上椰蓉,入预热好的烤箱中层,上下火175度烤约22分钟。
成品图
成品图。