选上好肥瘦相间牛肉一块，洗净后切成2厘米大小的牛肉粒备用。

一股脑加入各种调料，辣椒面和孜然粉除外，耐心的调到自己喜欢的味道，料酒和盐在最后放，一定要注意用量，如果喜欢吃咸喝酒的随意。调好味后腌制半小时，然后用竹签串成串，每一串都要肥瘦相间，同时小心别扎到手。

烤箱上层上火，250度，时间每次调5分钟，别忘了下面放接油盘。肉串刷油入箱烤5分钟，翻面刷油再烤5分钟，出箱撒孜然粉和辣椒面烤5分钟，再出箱翻面撒孜然粉和辣椒面再烤5分钟。后面撒孜然粉和辣椒面的时候可以开着箱烤，要撒均匀更要烤均匀，在香味四溢辣椒焦黄的时候就可以大快朵颐了，吃撑了别怪我没说肉可能买多了。如果把肉丁换成肉片，那又是一种风味。