苦瓜切开两半，把里面的瓜馕挖出来，清水洗干净，切片，大约切2毫米厚左右。

准备好豆豉，小主是将吃剩的罐头鲮鱼的豆豉直接拿来煮。

锅里放适量水烧开（浸过苦瓜就可以），把苦瓜放进去，煮2至3分钟，捞起放进装有冷水的锅里，浸几分钟捞起来，准备一干净的炒锅，烧热，看到冒烟了，放油，放苦瓜，放豆豉，炒5分钟放一点点盐，翻一翻，就能转盘了