先把豆腐切片，锅热后倒多点油，等油热后一片一片放入豆腐，煎至金黄后再翻面，全部煎好后，锅里留少许油，放入郫县豆瓣，蒜姜，再放一小碗水，倒入酱油，蚝油，白糖，加入煎好的豆腐，煮五分钟后下水淀粉，葱花，鸡精。ok可以出锅了。