茄汁沙丁鱼(
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选用新鲜沙丁鱼，去除内脏，表皮略微风干
将色拉油倒在入锅内，中火将沙丁鱼煎成金黄色
将煎好的沙丁鱼放入滤油网内，将多余油滤净。
将滤干净油的沙丁鱼连同滤网一同放入高压锅内
将番茄沙司放入高压锅内，再加少许水，略低于沙丁鱼为好
高压锅上汽后，再压15分钟左右为宜。
掉压后，将高压锅盖打开，收汁，直至汤汁粘稠
晾凉后装盘食用
