茄汁沙丁鱼(
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选用新鲜沙丁鱼,去除内脏,表皮略微风干
将色拉油倒在入锅内,中火将沙丁鱼煎成金黄色
将煎好的沙丁鱼放入滤油网内,将多余油滤净。
将滤干净油的沙丁鱼连同滤网一同放入高压锅内
将番茄沙司放入高压锅内,再加少许水,略低于沙丁鱼为好
高压锅上汽后,再压15分钟左右为宜。
掉压后,将高压锅盖打开,收汁,直至汤汁粘稠
晾凉后装盘食用