土豆切絲，小辣椒，韭菜，蔥切細。

土豆絲泡洗一下，瀝乾水份後加入所有調味料。麵粉最後加，要一點一點地加進去，邊加邊攪拌，這樣才均勻。

鍋底倒油，薄薄一層即可，因為煎製過程全程中小火，一點油就足夠。又熱之後倒入土豆絲，攤平，開中火。蓋上鍋蓋，燜煎六分鐘左右。

六分鐘之後，翻面！看過Amanda視頻的親都知道Amanda漂亮的翻餅動作。可惜我的鍋是普通鐵鍋，就只能乖乖用鍋鏟惹╭(°A°`)╮ 翻面之後再燜煎六分鐘出鍋即可。當鍋底產生焦黃部分之後就會有一股濃濃的土豆香在廚房裡飄來飄去。