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肉沫烤茄子(3/9)
大蒜压碎，或者切碎（放一下会没有那么辣）
烤盘上铺锡纸，茄子切两半皮上抹点橄榄油
茄子划开抹上少许盐（为了让茄子更加入味）
甜椒青椒、葱、蚝油、黄灯笼椒、酱油、孜然、大蒜、鸡精、橄榄油混合
混合之后差不多这个湿度
把混合好的酱涂到茄子上
猪肉剁成末，放入刚刚摸玩酱料的碗里，加入料酒，盐，蛋清用筷子拌匀
热油下姜蒜葱炒香，放入调好的肉炒至变色
上下火200度左右，预热5分钟。然后烤箱中层放入茄子调25分钟，差不多20分钟的时候把茄子拿出来，铺上肉沫继续烤。完成～