麻婆豆腐(
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青蒜和大蒜切末，豆腐切块放入淡盐水中浸泡备用。
热锅凉油，下入肉末煸炒至煸干肉中的水分。
放入蒜末，豆瓣酱，辣椒粉继续翻炒炒出红油。
往锅中倒入开水煮沸后放入豆腐，加酱油提色，少许的盐和糖调味，炖煮三分钟。
分三次加入水淀粉勾芡，勾芡时用锅铲轻推豆腐使芡汁均匀包裹上豆腐，再下入青蒜末。
盛盘后撒上花椒粉即可。
