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经典家常西红柿炒鸡蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#(1/8)
备料：中等大小圆西红柿洗净切块，青椒去籽切片，葱斜刀切片，木耳泡发洗净撕小块。
鸡蛋打散，锅中烧热植物油，开始冒烟倒入鸡蛋液，快速转锅使鸡蛋均匀受热。
用锅铲将鸡蛋搅散，全熟即可盛出待用。
另入少量油，稍热入葱花，出香味即可倒入西红柿、青椒。
稍翻炒后倒入一勺生抽翻炒均匀。锅内加半碗水，盖锅稍焖。
西红柿焖烂，汤汁变稠厚倒入炒好的鸡蛋及木耳，搅拌翻炒。
加入一勺糖，约5克左右，最后加入盐调味，关火起锅。
酸甜加上青椒的清香，很下饭。