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凉拌鱼香茄子(6/6)
茄子去皮切厚片，蒸熟。如果您用的是长茄子，就不用去皮了。
蒸熟的茄子撕成条。
碗里放入姜末，蒜末，郫县豆瓣。
适量食用油加热后泼在碗里。
趁热加醋、白糖、盐、鸡精拌匀。
把拌好的汁儿浇在茄条上，撒少许葱末，拌匀就可以啦！