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酸辣鸡胗(12/12)
鸡胗洗净过开水捞出
切成厚薄均匀的片
放入水中浸泡二分钟
放入碗中，加入生抽、老抽、盐、蒜片、姜片、胡椒粉拌匀，再倒入米酒浸泡十分钟
辣椒切小段，姜切丝、蒜切片
锅烧热油，放入姜蒜爆香
放入辣椒爆香
放入鸡胗
翻炒均匀
再放入青椒。（也可以不放，起装饰作用）
炒至熟透、调味，出锅
装盘