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茄汁大排(4/6)
排骨用清水洗净，沥干。冷水下锅，焯一下（水开关火），捞出排骨倒掉血水。
开水下锅，放入花椒、大料3粒、白芷、豆蔻4粒，葱、姜，小火文煮至排骨熟透。（大骨头汤可以留着煮面什么的）
大蒜切片，与白糖、白醋一起放入番茄酱搅拌均有。
尖椒切菱形块
取3勺骨头汤，加入调好的番茄酱，尖椒，翻炒至有香味，放入煮好的排骨继续翻炒至酱汁均匀的挂在骨头上，淋少许明油出锅。
成品