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香辣凉面(3/5)
做凉面第一步就是掸凉面，生的凉面放蒸锅里大火隔水蒸3分钟，马上转开水锅里煮开就沥到筛子里，用最快的动作把熟菜油淋到热面上，开了电风扇，边吹边抖散面条，直到根根清爽，不沾不粘。
绿豆芽焯水捞出来控干水分
加入以上调料，突出甜酸辣麻香
拌匀面条，撒上葱花
一碗粥，一盘凉面。夏天的味道！