简单海鲜－油煎鲳鱼（附油煎如何不破皮方法）(
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鲳鱼解冻去内脏后洗净沥干水分，姜切丝，红椒切丝，葱切段备用.
进一步用厨房纸擦干水份并在鱼身表面抺上细盐，以防粘锅.也可鱼身表面浅浅划上两刀帮助入味.
热锅放油转中火后放入姜丝和红椒丝，煸炒几下盛出红椒丝备用，然后小心放入鲳鱼煎至两面金黄后依次放料酒，白糖、生抽、老抽和少许热水，煮开汤汁渗入鱼身后即可起锅.
装盘表面放上红椒丝和葱花装饰即可，香啊：）
