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豆芽蛋丝(0/3)
将绿豆芽洗净，再放入沸水中焯水，大约两分钟后捞起沥干待用。
鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，倒入烧热的油锅内，制成豆皮，切成细丝。
将已焯水的豆芽和蛋丝倒入锅内，把香油、酱油、盐、鸡精也一同倒入锅内，然后把火打开，大火将它们迅速地炒拌均匀，最后关火装盆撒上一些葱即可。