芒果切小块 黄油隔水融化 ，把牛奶倒入碗中 将低筋面粉 玉米淀粉 25g糖粉 分别过筛到牛奶中搅拌均匀 再将鸡蛋打散 与班戟糊搅拌再加入黄油搅拌均匀 再过滤至无面粉颗粒 静置5到10分钟
取班戟锅或者平底锅 加热然后舀入一大汤勺班戟汁并快速转用锅体让汁铺满整个锅面，火不要太大，如果有没有覆盖到的迅速补汁就可以了，当锅班戟皮出现大量泡泡就说明熟了，直接平铺在油纸上即可，按照这个步骤将班戟汁全部煎好后 用油纸包好放入冰箱冷藏半个小时
打发奶油 将淡奶油倒入大碗中用打蛋器打至打蛋器提起出现小尖勾 30g糖粉在打发中分三次加入就可以了
取6寸蛋糕模具或者慕斯模具 一层皮 加少量奶油 一层皮 多点奶油 周边围一圈芒果中间随意摆 一层皮 少量奶油一层皮 多点奶油 加芒果这个顺序就可以 然后放入冰箱冷藏3至4小时 班戟皮可以留2张做芒果班戟 铺皮记住不好看的一面朝上 因为冷藏后需要倒扣的
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