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芒果千层蛋糕的做法

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芒果千层蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果适量

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

糖粉 55g

、

纯牛奶 250g

、

玉米淀粉 30g

、

黄油 10g

、

淡奶油 250g

烹饪步骤

步骤1/6
工具准备：打蛋器 22cm 班戟锅或者平底锅
步骤2/6
芒果切小块黄油隔水融化，把牛奶倒入碗中将低筋面粉玉米淀粉 25g糖粉分别过筛到牛奶中搅拌均匀再将鸡蛋打散与班戟糊搅拌再加入黄油搅拌均匀再过滤至无面粉颗粒静置5到10分钟
步骤3/6
取班戟锅或者平底锅加热然后舀入一大汤勺班戟汁并快速转用锅体让汁铺满整个锅面，火不要太大，如果有没有覆盖到的迅速补汁就可以了，当锅班戟皮出现大量泡泡就说明熟了，直接平铺在油纸上即可，按照这个步骤将班戟汁全部煎好后用油纸包好放入冰箱冷藏半个小时
步骤4/6
打发奶油将淡奶油倒入大碗中用打蛋器打至打蛋器提起出现小尖勾 30g糖粉在打发中分三次加入就可以了
步骤5/6 点击查看大图
取6寸蛋糕模具或者慕斯模具一层皮加少量奶油一层皮多点奶油周边围一圈芒果中间随意摆一层皮少量奶油一层皮多点奶油加芒果这个顺序就可以然后放入冰箱冷藏3至4小时班戟皮可以留2张做芒果班戟铺皮记住不好看的一面朝上因为冷藏后需要倒扣的
最后一步点击查看大图
取出冷藏好的芒果千层倒扣即可直接食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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