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馒头～零基础也要零失败！！！蒸烤圆切一网打尽！(8/8)
所有材料按照牛奶，糖，盐，面粉，酵母的顺序放入面包机。启动发面程序。大致需要1小时40分。发完以后取出，案板上撒点面粉。用手不断揉搓。让里面的气泡都破掉。就是排气。一段时间后，切开看里面如果没什么孔洞即排气完成。
切成小剂子。可以滚圆。也可以做刀切。以下是刀切馒头方法。
擀成薄的长方形。
卷起来。
用锋利的刀子切段。
整完形后放入蒸锅。让它醒20分钟。这步一定要做！！是成功的关键！！！然后蒸锅放冷水！一定要冷水！！！中火蒸15分钟后。关火，闷5分钟左右。期间不要开锅，不然表面会皱！！！
如果要烤的话得二次发酵。烤箱170°15分钟，转180°上色。
组织图。很松软，口感极佳。