馒头～零基础也要零失败！！！蒸烤圆切一网打尽！
不一定按给出的量做~给大家个比例。面粉：牛奶：糖=1:0.6:0.3～酵母用量如果是做馒头等面点就用面粉的0.5%，如果要烤面包的话用1%。白糖的话可以不用那么多，约为红糖量的2/3就够了
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步骤1/8
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所有材料按照牛奶，糖，盐，面粉，酵母的顺序放入面包机。启动发面程序。大致需要1小时40分。发完以后取出，案板上撒点面粉。用手不断揉搓。让里面的气泡都破掉。就是排气。一段时间后，切开看里面如果没什么孔洞即排气完成。
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步骤2/8
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切成小剂子。可以滚圆。也可以做刀切。以下是刀切馒头方法。
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步骤3/8
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擀成薄的长方形。
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步骤4/8
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卷起来。
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步骤5/8
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用锋利的刀子切段。
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步骤6/8
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整完形后放入蒸锅。让它醒20分钟。这步一定要做！！是成功的关键！！！然后蒸锅放冷水！一定要冷水！！！中火蒸15分钟后。关火，闷5分钟左右。期间不要开锅，不然表面会皱！！！
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步骤7/8
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如果要烤的话得二次发酵。烤箱170°15分钟，转180°上色。
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最后一步
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组织图。很松软，口感极佳。
我喜欢甜甜的馒头～用牛奶做组织会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-05
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