花菜掰成合适大小，泡水半个小时，如果担心有虫，可以加点盐。青椒洗净切段。

锅加入稍多油，放入沥过水后的花菜，翻炒，直到半熟后，倒出待后续使用。

刚才炒菜花的锅，应该比较干净，直接再加油后烧热，然后加入青椒，蒜碎块，姜丝，红朝天椒，花椒，煸炒出香味，待青椒半熟后，倒入刚才炒好的花菜。然后翻炒几遍后，加入生抽，老抽，糖，醋。继续翻炒几遍后，加入100ml热水，待水炒干后尝一下咸淡，如果需要，加入盐。不需要即可出锅。