土豆丝擦丝，如果小伙伴们你的切功了得那就可以切丝，和我一样懒切功拿不出手滴，还是乖乖哒用筛子擦丝吧！ 擦好的丝用水冲过一遍洗掉淀粉，然后清水泡5分钟左右。
炒土豆一定要狠放油，要不然较容易糊锅，把土豆炒至微黄软了以后，可以加一点点的水，闷一下，这样既容易熟，也不会因频繁翻炒把丝弄断了
等锅里的水干了以后，放入生抽上色，接着鸡精，辣椒，盐依次放好后在翻炒
由于每个人喜欢的口感不一样，有的喜欢稍微脆一点的，有的喜欢粉粉的，所以炒到何时适合，要根据自己的口味来判定。
等到觉得差不多可以出锅时，放入青椒翻炒等青椒一变色即可出锅。
