红薯蒸熟晾凉，撕掉皮（尽量晾干一点不然红薯饼里面会非常稀，不过味道是一样的），加糯米粉揉成红薯泥（糯米粉其实加的非常随意，我自己是有时候随意抓两把），红薯尽量揉细腻，吃起来口感会更好。

捏成大丸子（红薯泥会很黏不好捏，但是不影响，只要尽量团成团子），放进面包糠里，按压成饼待炸。不是立刻吃的话，放进冰箱冷冻即可。

中火炸至金黄（红薯已经蒸熟，所以很好炸，不需小火炸太久，炸太久表皮就不脆了）。味道非常棒！外皮香脆，里面绵绵的红薯泥，而且比一般蒸出来的红薯要甜哦！