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【电饭煲蛋糕】——简易甜品之二(10/11)
蛋白和蛋黄分离后，蛋黄打散，加入糖，装蛋白的容器要保证无水无油无蛋黄。
蛋黄加入牛奶和油，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
蛋白中加入几滴白醋，打至如图。
加入三分之一的糖，打出三秒内不会消失的纹路。
再加入三分之一的糖打出不易消失的纹路。
最后加入全部的糖打至不受外力的影响下不会消失的纹路。
这时电饭煲内胆刷一层油，预热。 舀三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
再讲蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
倒入电饭煲，按下煮饭键，大约20分钟后它会自动跳到保温档，这时再按下煮饭键20分钟后便熟了。
取出倒扣在砧板上，切块，装盘。