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戚风蛋糕肉松卷(2/4)
1. 准备相应食材 2.将蛋白蛋黄分离,盆里不能有水! 3.蛋白打发,并分2-3次加入糖,打至湿性发泡。放冰箱冷藏。 4.蛋黄加糖打发,逐个放入牛奶,色拉油,搅拌均匀。 5. 蛋黄中加入过筛后的低筋面粉,再搅拌均匀 6.将冰箱里的蛋白取出,盛1/3至蛋黄中,从下至上搅拌。后再全部倒入蛋白中,搅拌均匀,倒入8寸蛋糕模里。再轻轻瞧出蛋糕泡,放入预热好的烤箱,180分钟25分钟左右(我放在最下层的)
7. 蛋糕烤好后,铺上新的油纸,将蛋糕倒出,撕去油纸,再常温冷却15分钟左右,再倒过来至正面 8.盛4-5勺沙拉酱至蛋糕上,然后再撒上少许肉松。
9.直接手卷蛋糕,擀面法不方便哈,我不会用
切好,成盘,可以吃啦!