⒈牛腩洗净切块，焯水后再冲净，沥水备用;

⒈牛腩洗净切块，焯水后再冲净，沥水备用; ⒉锅中放油烧热，爆香姜片，干红辣椒，下入牛腩块翻炒匀，加酱油，料酒，豆瓣酱炒香再加入适量水烧沸，放入八角，中火炖煮至熟烂，下入生菜煮开，加入食盐，醋，胡椒粉调味;

⒊河粉煮熟后装碗中，倒入牛腩块和少许汤汁