四川凉面(4/7)
水面或这种凉面专用的碱面，根据自己吃的实际量下锅煮，水一定要很宽！
煮到面还又一点白心马上透心的情况捞出沥干，在风扇下完全吹凉！
在凉透成团的面上浇两圈橄榄油，然后用筷子挑起抖散开
抖散开，丝丝分明了！
忘记说，烧水时就要准备姜蒜水（姜蒜拍碎加开水泡凉，凉后加入盐，凉面的主要味道就来源于此）、熟油辣椒、醋、花椒油、生抽、花椒油、白砂糖
把所有调料根据自己口味放好
拌匀开吃！是不是觉得我辣椒放多了，呵呵！我属重口味的！